El Azúcar (SB) es un popular commodity blando. El
azúcar se negocia como contratos de futuros en múltiples bolsas, como la
Intercontinental Exchange (ICE),
la Kansai Commodities Exchange (KEX) y la Brazilian Mercantile and Futures
Exchange (BM&F). Varios factores influyen en los precios del azúcar en
el mercado de commodities, como la dinámica de oferta y demanda, las
condiciones climáticas, las políticas gubernamentales, los acuerdos
comerciales, los subsidios, los factores económicos, las preferencias de los
consumidores, los problemas de salud y los cambios regulatorios.